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総鋼特注大包丁大出刃刺身合出刃プロ用 プロがおすすめする和包丁の選び方と通販 | 堺一文字光秀の詳細情報
プロがおすすめする和包丁の選び方と通販 | 堺一文字光秀。刃長 30㎝ 全長45.3㎝ 426g 口輪水牛
大きく重量もありますので、ご家庭向きではありません。
砥ぎ師さんの話ではとても硬い総鋼造りとのことです。
入手当時あごが張り出した特殊な形状でしたので
おそらく、塩干か甲殻類を捌くのに特注したものだと思います。
砥ぎに出した際にあごは落としてもらったので現在の形状になります。
どうぞよろしくお願い致します。
ベストセラーランキングです
![藤次郎[藤寅作] 洋出刃包丁(刃渡り240mm)](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m74267621275_1.jpg)
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